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?如何让新开业的饺子馆忙而不乱?

发布日期:2020-03-12 ag真人游戏平台: 点击:

如何让新开业的饺子馆忙而不乱?


  小张新开了一家ag真人游戏平台加盟店,店里就他和女朋友两个人。女朋友负责前厅的工作,收钱、端餐、擦桌子;小张负责后厨的工作。但是一到中午12点左右,来吃饭的人就特别多,应接不暇的,两个人应付不过来,经常出现客人点了餐很久没上、上错菜、算错账的情况,再加上外卖,每天中午小张都忙得团团转。久而久之,也会有顾客的流失。面对这种情况该怎么解决呢?ag真人游戏平台饺子馆总部的运营人员提出了解决办法。

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  1、留意一下餐品的销售情况,对什么餐品好卖,什么餐品不好卖,做到心中有数,这样可以提前做准备。同时,对好卖的餐品的销售数量做个大概的明细,寻找出合适的出量,提前做好准备工作。


  2、桌子按台号分清楚,哪桌先来先点的餐,顺序搞清楚,在厨房按顺序放好,同样的餐品一起来,而不是一桌结束再搞另一桌。还有就是做好难易分类,先把好做的上了,难一点的放在后面。这样,就可以都照顾的过来了。


  3、根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有火发、水发、碱发、油发等多种涨发方法,根据原料情况,可选择适当的涨发方法。


  4、原料加工可根据经营情况而定,在上菜之前可适当加工出比较繁琐的原料

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  三:根据当天的经营情况适当涨发所需要的原料。涨发原料有火发、水发、碱发、油发等多种涨发方法,根据原料情况,可选择适当的涨发方法。


  四:原料加工可根据经营情况而定,在上餐之前可适当加工出比较繁琐的原料,提高上餐的速度和节省人力资源。

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