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    ?餐饮创业者以消费者为中心要做到哪几点?

    餐饮创业者以消费者为中心要做到哪几点?


      过去2015年的餐饮市场,创新求变者犹如八仙过海,各显神通。定位理论、好吃战略、产品主义、爆款产品、庸俗营销、团购促销、采购联盟等等,创新之声不绝于耳。回望这一年,大家发现炒噱头、搞花样的餐饮创业者有不少,但是成功的却寥寥。看来,花哨再多,不深入消费者心的依然没有发展。餐饮创业者如何做到以消费者为中心呢?在全国饺子加盟店看来,有以下几点需要注意:

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      1、重消费者定位,避免错位


      定位理论的核心之一是以消费者为中心,模仿他人、撕逼对手等。这反而忽略了消费者需求,研究对象错位。每家餐饮品牌的基因不同,无论传统的还是时尚的,研究消费者定位才是持久之道。


      2、重吃的乐趣,而不是价格


      外卖、团购、打折等不会成为消费主流,换不来忠诚客户,只能为支付金融打工。与零售业不同,餐饮消费者依然传统,重现场美味体验与环境服务,每一个人对高性价比的标准都不同,一味低价不是竞争力。


      3、重品质,打造特有卖点而不是噱头


      追求爆款不是卖点,品质才是永恒的卖点,品质才能换来信任。每家餐饮品牌都有地域、产品、工艺、环境、服务等方面的特点,如好吃战略、产品主义,都是以品质为中心,以独特的品质满足消费者需求。

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      4、重互联网融合,切忌盲目跟风


      实体经营者不擅长靠“互联网+”创新营销业务,但应以“+互联网”形式迎合消费者行为的变化。实体餐厅无论是自建还是应用第三方平台,首先要了解本群消费者的行为习惯和潜在需求,建立自己或共享的互动平台。


      5、重供应链管理,而不是简单控制成本


      餐饮行业将迎来供应链为王的时代,尤其是已经具有相当规模的连锁企业。供应链的核心是在保证品质的前提下,整合食品安全、物流、采购、产品信息源等,提高效率和质量,建立长效的成本控制机制。

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